【食品添加剂碳酸氢钠的功效与作用】碳酸氢钠（NaHCO₃），俗称小苏打，是一种常见的食品添加剂，在食品工业中广泛应用。它不仅具有调节酸碱平衡的作用，还能改善食品的口感和质地。
| 功效与作用 | 说明 |
| 中和酸性 | 可中和食品中的酸性物质，改善风味 |
| 膨松作用 | 在烘焙中帮助面团膨胀，使产品更松软 |
| 保鲜作用 | 抑制微生物生长，延长食品保质期 |
| 改善口感 | 增强食品的细腻度和柔软度 |
| 调节pH值 | 维持食品的稳定性和色泽 |
总体来看，碳酸氢钠在食品加工中发挥着重要作用，合理使用能提升食品品质，但需注意用量，避免过量影响健康。
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