【老抽和生抽的区别】老抽和生抽都是常见的酱油种类，但它们在用途、颜色、味道等方面存在明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 老抽 | 生抽 |
| 颜色 | 深褐色，颜色较深 | 红褐色，颜色较浅 |
| 味道 | 咸味较重，鲜味较淡 | 咸味适中，鲜味较浓 |
| 用途 | 多用于上色，如红烧类菜 | 多用于调味，如凉拌、炒菜 |
| 浓度 | 较浓稠 | 较稀薄 |
| 保存时间 | 保质期较长 | 保质期相对较短 |
总结：老抽主要用于增加菜肴颜色，而生抽则更注重提鲜调味。根据不同的烹饪需求选择合适的酱油，能让菜品更加美味。
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