【土豆长小芽能吃吗】土豆长出小芽后，是否还能吃，是很多人关心的问题。以下是详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 建议不要食用 |
| 原因 | 芽中含龙葵素，可能引发中毒 |
| 安全处理 | 削去发芽部分及周围变绿区域 |
| 食用建议 | 发芽过多或变绿的土豆应丢弃 |
土豆在储存过程中，若温度较高，容易长出小芽。虽然小芽本身毒性较低，但芽眼附近会积累一种叫“龙葵素”的物质，长期摄入可能引起恶心、呕吐等不适。因此，建议尽量避免食用发芽的土豆。如果仅少量发芽，可将芽及周围变绿部分削除后食用，但仍需谨慎。若发芽严重或已变绿，最好直接丢弃，以确保饮食安全。
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