【刺参和海参的区别和营养价值】刺参与海参同属海参纲，但种类不同，主要区别在于生长环境、外形及营养成分。刺参多产于北方海域，体表有明显刺状突起；海参则多分布于南方，体表较光滑。两者在营养价值上各有侧重。
| 项目 | 刺参 | 海参 |
| 生长环境 | 北方海域 | 南方海域 |
| 外形特征 | 体表有刺 | 体表光滑 |
| 蛋白质含量 | 较高 | 中等 |
| 粘蛋白含量 | 较高，助消化 | 较低 |
| 氨基酸种类 | 更丰富 | 基本均衡 |
| 价格 | 较高 | 相对较低 |
总体而言，刺参更注重营养全面性，适合日常滋补；海参则更适合口味偏好者。根据需求选择更为合适。
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