【炖带鱼的家常做法及小贴士】炖带鱼是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。以下是详细的做法和实用小贴士。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 带鱼、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 处理带鱼 | 带鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切段或整条使用 |
| 烫锅 | 热锅冷油，放入带鱼煎至两面金黄 |
| 炖煮 | 加入姜蒜炒香，倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，加水没过带鱼 |
| 火候 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，收汁即可 |
小贴士：
1. 带鱼煎之前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
2. 炖煮时加入少许醋，可去腥提鲜。
3. 汤汁浓稠后可适当调整咸淡。
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