【椒盐鸭下巴的做法】椒盐鸭下巴是一道香脆可口、风味独特的家常菜。制作过程简单，口感层次丰富，适合喜欢酥脆口味的人群。
总结：
椒盐鸭下巴以鸭下巴为主料，配以椒盐调味，通过炸制和翻炒制成。关键步骤包括腌制、油炸和调味翻炒，确保外酥里嫩，味道浓郁。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸭下巴、葱姜、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、椒盐粉 |
| 2. 腌制 | 鸭下巴加料酒、盐、黑胡椒腌制15分钟 |
| 3. 油炸 | 淀粉裹匀后下锅炸至金黄，捞出沥油 |
| 4. 翻炒 | 热锅放油，加入葱姜爆香，放入炸好的鸭下巴 |
| 5. 调味 | 加入椒盐粉、少许糖，翻炒均匀即可出锅 |
此做法保留了鸭下巴的鲜香，搭配椒盐的咸香，口感酥脆，是下酒佳品。
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