【江豆的营养价值】江豆，又称红豆、红小豆，是一种常见的豆类食材，具有丰富的营养成分和多种健康功效。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和调节血糖。
以下是江豆的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 333 千卡 |
| 蛋白质 | 21.6 克 |
| 膳食纤维 | 15.2 克 |
| 碳水化合物 | 61.4 克 |
| 钾 | 1780 毫克 |
| 铁 | 3.1 毫克 |
| 维生素B1 | 0.39 毫克 |
江豆不仅营养丰富，还具有清热解毒、利尿消肿等中医功效，适合日常食用。建议适量摄入，搭配多样化的饮食结构，以充分发挥其营养价值。
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