【东北冷面汤的做法】东北冷面汤是东北地区非常受欢迎的夏季美食，清爽开胃，制作简单。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：牛肉或猪肉、大葱、姜、料酒、盐、冰块 |
| 2 | 将肉洗净，冷水下锅，加料酒焯水去腥 |
| 3 | 捞出后洗净，放入锅中，加入足量清水 |
| 4 | 加入葱段、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 炖好后放凉，加入冰块快速降温 |
| 6 | 冷却后过滤出汤，冷藏备用 |
东北冷面汤关键在于汤底清澈、味道鲜美，搭配冷面和配菜食用更佳。做法虽简单，但讲究火候与调味，适合家庭制作。
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