【鸡肉冷水焯还是开水焯】在烹饪鸡肉时，焯水是常见步骤，但选择冷水还是开水焯水，会影响最终口感和营养。以下是总结对比：
| 项目 | 冷水焯水 | 开水焯水 |
| 时间 | 较长 | 较短 |
| 去腥效果 | 较好 | 一般 |
| 营养流失 | 稍多 | 较少 |
| 肉质紧实度 | 较松软 | 更紧实 |
| 适用情况 | 鸡肉较老、需去腥 | 快速处理、保持嫩度 |
建议根据鸡肉新鲜程度和烹饪需求选择。若追求口感嫩滑，可优先开水焯；若需去腥或处理老鸡，冷水焯更合适。
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问 鸡肉冷水焯还是开水焯
2025-10-06 20:50:51
问题描述：
鸡肉冷水焯还是开水焯，求解答求解答，第三遍了！
答推荐答案
2025-10-06 20:50:51
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