【蛋黄跟蛋白的营养区别有哪些】蛋黄和蛋白在营养成分上有明显差异，了解这些区别有助于更科学地搭配饮食。
| 项目 | 蛋黄 | 蛋白 |
| 蛋白质 | 含量较低 | 含量较高 |
| 脂肪 | 含有较多脂肪 | 几乎不含脂肪 |
| 维生素 | 富含维生素A、D、E、B族 | 含少量维生素 |
| 矿物质 | 含铁、锌等矿物质 | 含少量矿物质 |
| 胆固醇 | 含有较多胆固醇 | 几乎不含胆固醇 |
总体来看，蛋黄营养更全面，适合需要补充能量和微量元素的人群；而蛋白则更适合低脂饮食或控制胆固醇摄入的人。合理搭配两者，能实现营养均衡。
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