【蛋黄跟蛋白的营养区别是什么】鸡蛋中的蛋黄和蛋白在营养成分上存在明显差异。了解它们的区别有助于更合理地选择食用方式。
| 项目 | 蛋白 | 蛋黄 |
| 蛋白质 | 高（约11克/100克） | 低（约2.7克/100克） |
| 脂肪 | 几乎不含 | 含量高（约30克/100克） |
| 维生素 | 少 | 富含维生素A、D、E、B族 |
| 矿物质 | 少 | 含铁、锌、硒等 |
| 胆固醇 | 无 | 含有较高胆固醇 |
总体来看，蛋白是优质蛋白质来源，适合健身或低脂饮食；而蛋黄则富含脂溶性维生素和矿物质，适量食用对健康有益。根据个人需求选择食用方式更为科学。
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