【隔夜菜的危害有哪些】隔夜菜在日常生活中常见，但若处理不当，可能带来一定健康风险。以下是主要危害的总结：
| 危害类型 | 说明 |
| 亚硝酸盐增加 | 蔬菜存放过久，硝酸盐转化为亚硝酸盐，可能引发中毒 |
| 细菌滋生 | 温度不适宜时，细菌繁殖快，易导致食物变质 |
| 营养流失 | 长时间存放使维生素等营养成分减少 |
| 口感变差 | 食物水分流失，口感下降，影响食欲 |
建议隔夜菜应尽快冷藏，并在24小时内食用完毕。对于绿叶蔬菜，尽量当天食用，避免长时间存放。合理保存和及时食用是降低风险的关键。
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