【猴头菇去了苦味,还有营养价值吗?】猴头菇是一种营养丰富的食用菌，但其天然带有轻微的苦味。很多人在烹饪时会通过焯水或浸泡等方式去除苦味。那么，去除了苦味的猴头菇是否还保留原有的营养价值呢？
总结：
猴头菇去苦味后，大部分营养成分仍被保留，只是部分水溶性维生素可能略有流失。
| 营养成分 | 是否保留（去苦味后） |
| 蛋白质 | 是 |
| 碳水化合物 | 是 |
| 维生素B族 | 部分流失 |
| 膳食纤维 | 是 |
| 多糖类 | 是 |
综上，即使去除了苦味，猴头菇依然具有较高的营养价值，适合日常食用。
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