【冬瓜烧排骨怎么做】冬瓜烧排骨是一道清淡又营养的家常菜，做法简单，适合春夏季节食用。以下是详细的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨焯水：冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 2 | 热锅凉油：放入少许油，加入姜片、蒜瓣爆香。 |
| 3 | 炒排骨：将焯好的排骨倒入锅中翻炒至微黄。 |
| 4 | 加调料：加入生抽、老抽、料酒、盐等调味。 |
| 5 | 加水炖煮：加入适量热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入冬瓜：将冬瓜切块放入锅中，继续炖10分钟。 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。 |
这道菜口感鲜美，冬瓜吸足了排骨的香味，非常适合搭配米饭食用。
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