【维生素包括哪些种类】维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类微量营养素，它们不能由人体自行合成或合成量不足，必须通过食物摄取。根据其溶解性，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。以下是对各类维生素的简要总结，并以表格形式列出主要种类及其功能。
一、维生素分类总结
1. 脂溶性维生素：这类维生素可溶于脂肪，储存在肝脏和脂肪组织中，摄入过量可能引起中毒。
2. 水溶性维生素：这类维生素易溶于水，体内储存较少，需定期补充，过量通常会随尿液排出。
二、维生素种类及功能表
| 维生素种类 | 溶解性 | 功能与作用 | 缺乏症状 |
| 维生素A | 脂溶性 | 维持视力、皮肤健康、免疫功能 | 夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降 |
| 维生素D | 脂溶性 | 促进钙吸收、骨骼健康 | 骨质疏松、佝偻病、肌肉无力 |
| 维生素E | 脂溶性 | 抗氧化、保护细胞、延缓衰老 | 神经系统损伤、贫血 |
| 维生素K | 脂溶性 | 参与血液凝固、骨骼代谢 | 凝血障碍、出血倾向 |
| 维生素B1（硫胺素） | 水溶性 | 能量代谢、神经系统功能 | 脚气病、疲劳、食欲不振 |
| 维生素B2（核黄素） | 水溶性 | 促进能量代谢、维护皮肤和眼睛健康 | 口角炎、唇炎、眼干 |
| 维生素B3（烟酸） | 水溶性 | 参与能量代谢、维持皮肤和消化道健康 | 癞皮病、腹泻、精神异常 |
| 维生素B5（泛酸） | 水溶性 | 参与脂肪代谢、维持神经系统健康 | 疲劳、失眠、头痛 |
| 维生素B6（吡哆醇） | 水溶性 | 参与氨基酸代谢、神经递质合成 | 贫血、抑郁、皮炎 |
| 维生素B7（生物素） | 水溶性 | 参与碳水化合物、脂肪代谢 | 脱发、皮疹、肌肉疼痛 |
| 维生素B9（叶酸） | 水溶性 | 参与DNA合成、红细胞生成 | 巨幼红细胞性贫血、胎儿神经管畸形 |
| 维生素B12（钴胺素） | 水溶性 | 参与红细胞生成、神经髓鞘保护 | 巨幼红细胞性贫血、神经病变 |
| 维生素C（抗坏血酸） | 水溶性 | 抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力 | 坏血病、牙龈出血、伤口愈合慢 |
三、小结
维生素种类繁多，每种都有其独特的功能和作用。合理饮食是获取维生素的主要途径，必要时可在医生指导下适当补充。长期缺乏某类维生素可能导致多种健康问题，因此保持均衡膳食至关重要。
