【炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味】炖羊肉要好吃又烂且无膻味，关键在于选材和烹饪技巧。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1. 选肉 | 选用羊腿肉或羊肩肉 | 肉质较嫩，脂肪适中，不易柴 |
| 2. 预处理 | 羊肉冷水下锅焯水 | 去除血沫，减少膻味 |
| 3. 去膻 | 加入姜片、料酒、葱段 | 有效去除腥膻气味 |
| 4. 炖煮 | 用砂锅小火慢炖 | 时间越长越软烂，口感更佳 |
| 5. 配料 | 可加胡萝卜、土豆等蔬菜 | 提升风味，增加营养 |
炖羊肉时注意火候和调味，避免过早加盐，以免肉质变硬。掌握这些方法，轻松做出美味不膻的炖羊肉。
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