【怎样做咸鱼茄子煲详细方法在这里】咸鱼茄子煲是一道风味独特的家常菜,咸香浓郁,口感丰富。制作时需先处理咸鱼和茄子,再通过煎、炒、炖等步骤融合味道。关键在于掌握火候与调味,使食材入味且不柴。
做法一览表:
步骤 | 内容 |
1 | 准备材料:咸鱼、茄子、蒜、姜、辣椒、酱油、糖、油 |
2 | 茄子切块,用盐腌制10分钟,挤干水分 |
3 | 咸鱼洗净,切片,用油煎至微黄 |
4 | 热锅凉油,爆香蒜、姜、辣椒 |
5 | 加入茄子翻炒,再加入煎好的咸鱼 |
6 | 调入适量酱油、糖,加少量水焖煮5分钟 |
7 | 收汁后出锅,撒上葱花即可 |
此做法简单易学,适合家庭操作,美味又下饭。
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