【黄鳝的营养价值有哪些】黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。以下是其主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约1.5克 | 提供能量，维持细胞功能 |
| 维生素A | 约27微克 | 改善视力，保护皮肤 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 帮助能量代谢 |
| 钙 | 约13毫克 | 强健骨骼，预防骨质疏松 |
| 铁 | 约2.6毫克 | 预防贫血，改善血液循环 |
黄鳝还含有丰富的锌和硒，有助于提高免疫力和抗氧化。适量食用黄鳝，对身体有很好的滋补作用，尤其适合体质虚弱或需要补充营养的人群。
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