【反式脂肪酸什么意思】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中的氢原子位于碳链的两侧（即“反式”结构）。它通常存在于部分氢化植物油中，也少量存在于天然食物如牛奶和牛肉中。
反式脂肪酸对健康有害，容易导致血脂异常、心血管疾病等。世界卫生组织建议尽量减少摄入。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子位于碳链两侧 |
| 来源 | 部分氢化油、天然食品（如牛乳） |
| 危害 | 增加心血管疾病风险，影响血脂水平 |
| 建议 | 尽量避免食用含反式脂肪酸的加工食品 |
总体而言，了解反式脂肪酸有助于我们做出更健康的饮食选择。
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