【虾头上的黄是什么东西能吃吗】虾头上的黄，通常指的是虾的肝胰腺，也叫“虾膏”。它是虾体内负责消化和代谢的重要器官，颜色呈黄色或橙红色，质地较软。虾膏味道鲜美，常被用来提升菜肴的风味。
是否能吃？答案是：可以吃，但需注意卫生与适量。虾膏富含蛋白质和微量元素，营养价值较高，但因是内脏部分，可能含有重金属残留，建议选择来源可靠的虾。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 虾膏（肝胰腺） |
| 颜色 | 黄色或橙红色 |
| 功能 | 消化与代谢 |
| 是否可食用 | 可以吃 |
| 注意事项 | 卫生、适量、来源可靠 |
总之，虾头上的黄是可以吃的，但应根据个人情况合理选择。
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