【反式脂肪酸指的是什么意思】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧（即“反式”结构），与天然存在的顺式脂肪酸不同。这类脂肪酸主要来源于植物油的氢化过程，常用于食品加工中以延长保质期和改善口感。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子位于碳链两侧 |
| 来源 | 氢化植物油、部分加工食品 |
| 特点 | 稳定性高，耐高温 |
| 危害 | 增加心血管疾病风险，影响胆固醇水平 |
| 建议 | 尽量减少摄入，选择天然油脂 |
反式脂肪酸虽在食品工业中有一定用途，但长期过量摄入对健康不利，应尽量避免。
以上就是【反式脂肪酸指的是什么意思】相关内容，希望对您有所帮助。
