【发黑的臭豆腐还能食用吗】发黑的臭豆腐是否能吃，取决于其变色原因。以下是常见情况的总结：
| 变色原因 | 是否可食用 | 原因说明 |
| 正常发酵 | 可以食用 | 臭豆腐在发酵过程中颜色变深是正常现象 |
| 氧化变色 | 可以食用 | 表面氧化后颜色变黑，但内部仍可食用 |
| 发霉变质 | 不建议食用 | 若有异味、发霉或黏液，可能已变质 |
| 霉菌污染 | 不建议食用 | 有害微生物滋生，存在健康风险 |
若臭豆腐仅表面发黑且无异味、无霉斑，通常仍可食用。但若发黑伴随异味、发霉或质地异常，建议谨慎处理，避免食用。
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