【上海咸肉怎么腌制方法】上海咸肉是传统腌制食品，风味独特，制作简单。以下是其基本步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选肉 | 选用带皮五花肉，肥瘦相间，约5-7公斤 |
| 2. 切块 | 肉洗净后切成长条，约5厘米宽 |
| 3. 晾干 | 放在阴凉通风处晾干表面水分 |
| 4. 配料 | 使用盐、糖、酒、花椒等调料 |
| 5. 腌制 | 将调料均匀涂抹在肉上，放入容器中密封 |
| 6. 储存 | 放置在阴凉处，腌制10-15天 |
腌制过程中需保持环境干燥，避免受潮。食用前可煮或蒸，口感鲜香。此方法保留了传统风味，适合家庭制作。
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