【卤鸡爪的做法及配料都有哪些】卤鸡爪是一道广受欢迎的下酒菜或小吃，制作简单，味道鲜美。以下是其做法和主要配料总结：
做法：
1. 鸡爪洗净，去指甲，焯水去腥；
2. 热锅凉油，加入香料炒香；
3. 加入鸡爪翻炒，倒入酱油、料酒等调味；
4. 加水煮沸后转小火慢炖1小时左右；
5. 收汁后即可食用。
配料：
| 配料 | 用量（约） |
| 鸡爪 | 500g |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
可根据个人口味调整调料比例。
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