【鳗鲡的做法】鳗鲡是一种营养丰富、味道鲜美的食材，常见做法有清蒸、酱烤、红烧等。以下是几种常见的鳗鲡烹饪方式总结。
| 做法 | 主要步骤 | 特点 |
| 清蒸鳗鲡 | 鳗鲡去内脏后清洗，加姜片、料酒蒸熟 | 保留原味，口感鲜嫩 |
| 酱烤鳗鲡 | 鳗鲡切段，用酱油、糖、料酒腌制后烤制 | 外焦里嫩，风味浓郁 |
| 红烧鳗鲡 | 鳗鲡煎至微黄，加酱油、糖、水炖煮 | 色泽红亮，味道醇厚 |
| 鳗鱼饭 | 鳗鲡煎熟后与米饭混合，加入酱汁拌匀 | 简单快捷，适合家常 |
以上做法可根据个人口味调整调料比例。鳗鲡富含蛋白质和维生素，建议适量食用，以保证营养均衡。
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