【酸菜鱼怎么做好吃酸菜鱼的做法和步骤】酸菜鱼是一道口感鲜香、汤汁浓郁的家常菜，做法简单，适合家庭制作。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：黑鱼或草鱼切片，酸菜切段，姜蒜、干辣椒等配料 |
| 2 | 烫鱼骨：先将鱼骨煎至微黄，加入酸菜炒香后加水煮沸 |
| 3 | 烫鱼片：放入鱼片煮熟，调味（盐、料酒、胡椒粉） |
| 4 | 撒调料：出锅前撒上葱花、花椒、辣椒油提味 |
酸菜鱼的关键在于鱼片的嫩滑和汤底的鲜香，建议选用新鲜鱼肉，并控制火候，避免鱼片过老。
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