【水煮毛肚的做法大全】水煮毛肚是一道经典的川菜，口感爽脆、味道鲜香。以下是几种常见的做法总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪步骤简述 |
| 传统水煮 | 毛肚、辣椒、花椒、葱姜蒜 | 毛肚焯水后，用调料煮制，最后撒上辣椒和花椒 |
| 麻辣水煮 | 毛肚、麻辣火锅底料、豆芽 | 先炒香底料，加入汤汁煮沸后放入毛肚 |
| 番茄水煮 | 毛肚、番茄、鸡蛋、青菜 | 番茄炖煮后加入毛肚，调味后煮熟 |
| 酸辣水煮 | 毛肚、醋、辣椒油、柠檬 | 调制酸辣汤底，快速煮毛肚 |
以上方法可根据个人口味调整配料与火候。掌握好毛肚的焯水时间是关键，避免过老影响口感。
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