【水晶鸡的做法】水晶鸡是一道口感清爽、外形晶莹的粤式菜肴,制作关键在于鸡肉的处理和冻制过程。以下是制作水晶鸡的简要步骤总结。
步骤 | 内容 |
1 | 鸡肉洗净,去骨,切成块状,用盐、料酒腌制10分钟。 |
2 | 将鸡肉放入锅中,加水煮至变色,捞出过冷水。 |
3 | 加入冰水、香叶、八角、姜片,搅拌均匀后冷藏4小时以上。 |
4 | 取出后切片,搭配酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料食用。 |
水晶鸡做法简单,适合夏季食用,口感鲜嫩,清凉解暑。通过合理控制食材比例与时间,可提升成品的透明度与风味。
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