【乐山冷串串的做法】乐山冷串串是四川乐山地区的特色小吃,以麻辣鲜香、口感丰富著称。制作关键在于调料的搭配和食材的选择。以下是其做法总结:
步骤 | 内容 |
1. 准备食材 | 牛肉、毛肚、豆腐皮、藕片、香菇等,洗净切条 |
2. 腌制肉类 | 用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 |
3. 烫熟食材 | 沸水煮熟后过冷水,保持脆嫩 |
4. 调制酱料 | 花椒油、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香菜、芝麻等混合 |
5. 拌制串串 | 将烫好的食材穿成串,淋上酱料拌匀即可 |
乐山冷串串讲究现吃现拌,口味可根据个人喜好调整辣度与调料比例。简单易做,适合家庭制作。
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