【老汤的做法】老汤是中华美食中非常重要的基础调味品，常用于炖煮、熬制等菜肴中，能提升食物的鲜味和层次感。以下是制作老汤的基本方法。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸡骨、猪骨、牛骨、葱、姜、料酒等。 |
| 2 | 骨头焯水：冷水下锅，加料酒去腥，煮沸后撇去浮沫。 |
| 3 | 炖煮：将焯水后的骨头放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖4-6小时。 |
| 4 | 调味：根据个人口味加入适量盐、香料（如八角、桂皮）。 |
| 5 | 过滤：用细网筛过滤出汤，冷却后可冷藏保存。 |
老汤需反复使用，越陈越香。但要注意每次使用后要补充新汤，并保持清洁卫生。
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