【什么是亚硝酸盐】亚硝酸盐是一种常见的化学物质，广泛存在于自然界和食品中。它通常由硝酸盐在特定条件下转化而来，常见于腌制食品、加工肉类及某些蔬菜中。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 亚硝酸盐是含有亚硝酸根离子（NO₂⁻）的化合物 |
| 来源 | 自然界、腌制食品、加工肉类、蔬菜等 |
| 功能 | 防腐、发色剂（如火腿、香肠） |
| 危害 | 过量摄入可能生成致癌物亚硝胺 |
| 控制 | 合理使用，避免高温烹饪 |
亚硝酸盐在适量情况下对人体无害，但长期或大量摄入可能对健康造成影响。日常饮食中应注意控制腌制食品的摄入量，选择新鲜食材，以减少潜在风险。
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