【刺参和海参有什么不同】刺参与海参是常见的食用海产品，虽然名字相似，但两者在种类、外观、口感等方面存在明显差异。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 刺参 | 海参 |
| 学名 | 刺参（Apostichopus japonicus） | 海参（多种属，如梅花参等） |
| 外观 | 表面有明显刺状突起 | 表面光滑或有小瘤 |
| 肉质 | 较为紧实，弹性好 | 质地较软，口感滑嫩 |
| 市场价格 | 相对较高 | 价格较为亲民 |
| 营养成分 | 富含胶原蛋白 | 含多种微量元素 |
总体来说，刺参品质较高，适合高端餐饮；海参则更常见于日常饮食。选择时可根据个人口味和需求决定。
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