【什么是泡打粉】泡打粉是一种常见的烘焙用发酵剂，主要用于制作松软的面点和蛋糕。它通过化学反应产生二氧化碳，使面团膨胀，从而达到蓬松的效果。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种复合膨松剂，由碱性物质、酸性物质和淀粉组成 |
| 功能 | 使面团膨胀，增加体积和松软度 |
| 成分 | 碳酸氢钠（小苏打）、酸性盐（如酒石酸氢钾）和淀粉 |
| 使用方式 | 直接加入面粉中，遇水或加热后起反应 |
| 适用范围 | 面包、蛋糕、饼干等烘焙食品 |
泡打粉与酵母不同，无需长时间发酵，适合快速制作。使用时需注意用量，过多会导致成品发苦或结构不良。
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