【东坡肉的做法 最正宗的做法东坡肉做法】东坡肉是经典的传统菜肴，以肥而不腻、入口即化著称。正宗做法讲究选材与火候，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用五花肉，肥瘦相间，约3-4厘米厚 |
| 2. 预处理 | 烫水去腥，切块后煎至微黄 |
| 3. 调味 | 加入酱油、料酒、冰糖、葱姜等调料 |
| 4. 烹饪 | 小火慢炖1-2小时，收汁后焖制更入味 |
| 5. 成品 | 色泽红亮，软糯香甜 |
正宗东坡肉需注重火候与调味比例，确保口感层次分明。掌握这些要点，家庭也能做出地道风味。
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