【家常香辣虾的做法】家常香辣虾是一道经典的川菜，味道鲜香麻辣，深受大众喜爱。做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是具体步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 虾、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐、食用油 |
| 2. 处理虾 | 虾去壳去虾线，洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香，加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油 |
| 4. 烹煮虾 | 放入虾翻炒至变色，加料酒、生抽、糖调味 |
| 5. 收汁出锅 | 加少量水焖煮片刻，最后收汁即可 |
这道菜关键在于调料的搭配和火候的掌握，喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒用量。操作简单，味道地道，非常适合日常饮食。
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