【鸡蛋灌饼的做法和配方】鸡蛋灌饼是一道经典的中式早餐，外酥里嫩，香脆可口。以下是其做法与配方总结：
做法步骤：
1. 和面：面粉加水揉成光滑面团，醒发20分钟。
2. 制作馅料：鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉拌匀。
3. 擀饼：将面团擀成薄饼，中间划几刀。
4. 灌蛋液：将蛋液倒入饼中，折叠后煎熟。
5. 煎制：用平底锅小火煎至两面金黄即可。
配方表：
| 材料 | 用量 |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
鸡蛋灌饼制作简单，口感丰富，是家庭早餐的优选。
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