【草果在炖肉起什么作用?】草果是常见的香料之一，常用于炖肉、卤味等菜肴中。它不仅能提升风味，还有一定的去腥和增香效果。
总结：
草果在炖肉中主要起到去腥、增香、提味的作用，同时还能帮助消化。其独特的香气能与肉类融合，使味道更加醇厚。
| 作用 | 具体表现 |
| 去腥 | 减少肉类的异味，提升口感 |
| 增香 | 带来浓郁的辛香气味，增强风味 |
| 提味 | 使炖肉更香浓，味道更层次分明 |
| 助消化 | 促进肠胃蠕动，有助于食物消化 |
草果虽好，但不宜过多使用，以免掩盖其他调料的味道。合理搭配，才能发挥最佳效果。
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