【红烧武昌鱼的做法】红烧武昌鱼是一道经典的湖北菜，以鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱香著称。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜武昌鱼一条，去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鱼煎至两面金黄 |
| 3 | 倒入适量生抽、老抽、料酒，加水没过鱼身 |
| 4 | 加入冰糖、八角、桂皮，大火煮开后转小火慢炖 |
| 5 | 汤汁收至浓稠时，撒上葱花，出锅装盘 |
此做法保留了武昌鱼的原汁原味，口感鲜美，适合家庭制作。注意火候控制，避免鱼肉过老。
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