【红烧鲫鱼怎么做好吃又简单】红烧鲫鱼是一道家常菜，做法简单且味道鲜美。关键在于选材和火候控制。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲫鱼2条、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐 |
| 2. 处理鲫鱼 | 鱼洗净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 烫锅 | 热锅凉油，将鲫鱼煎至两面金黄 |
| 4. 烧制 | 加入姜、葱、料酒，倒入适量水，加生抽、老抽、糖调味 |
| 5. 收汁 | 大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后大火收汁即可 |
掌握好火候与调料比例，就能做出美味又简单的红烧鲫鱼。
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