【海茄子和海参的区别】海茄子和海参都是海洋生物，常被误认为是同一种食材。其实它们在分类、外观、口感和用途上都有明显不同。
| 项目 | 海茄子 | 海参 |
| 学名 | 拟海马（或称海蛇尾） | 海参科动物 |
| 外观 | 身体呈圆柱形，有刺状突起 | 体表光滑，多为黄褐色 |
| 食用部位 | 整体可食用 | 主要食用其内脏部分 |
| 口感 | 较硬，带轻微腥味 | 软糯，味道鲜美 |
| 常见用途 | 炒食或炖汤 | 烧、煮、蒸等 |
总体来说，海茄子和海参虽同属海洋生物，但在实际使用中差异较大，选择时需根据具体需求进行区分。
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