【骨头汤怎样熬成白色】总结：
骨头汤变白的关键在于油脂和胶原蛋白的释放。正确的方法能有效提升汤的色泽与营养。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1 | 焯水 | 骨头冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，去除杂质 |
| 2 | 热水炖煮 | 换热水开始炖，避免蛋白质凝固影响出油 |
| 3 | 油脂释放 | 炖煮过程中保持小火，让油脂慢慢析出 |
| 4 | 加入酸性物质 | 如醋或番茄，有助于胶原蛋白溶解 |
| 5 | 熬制时间 | 至少1小时以上，时间越长越浓白 |
通过以上方法，可使骨头汤呈现浓郁的白色，口感更鲜美。
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