【香椿的功效与作用、禁忌和食用方法】香椿是一种常见的春季野菜，具有独特的香味和丰富的营养价值。以下是其主要功效、禁忌及食用方法的总结：
| 项目 | 内容 |
| 功效与作用 | 富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化、清热解毒、抗氧化。 |
| 禁忌 | 脾胃虚寒者慎食；不宜长期大量食用；孕妇应适量食用。 |
| 食用方法 | 可凉拌、炒蛋、做馅或煮汤，建议焯水后食用以减少草酸含量。 |
香椿虽好，但需注意适量与正确烹饪方式，才能充分发挥其营养价值。
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