【该怎么做腊排骨】腊排骨是一道传统的中式菜肴，香咸适口，深受喜爱。制作时需注意选材与火候，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜猪肋排，肉质紧实，肥瘦适中。 |
| 2. 腌制 | 用盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料腌制8-12小时。 |
| 3. 晾干 | 腌好后晾晒2-3天，直至表面微干。 |
| 4. 烟熏 | 可用果木或松枝烟熏2小时，增加风味。 |
| 5. 烹饪 | 可炖、炒、煮，搭配白菜、土豆等蔬菜更佳。 |
腊排骨制作讲究耐心与技巧，掌握好时间与调味，便能做出美味佳肴。
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