【姜黄素是什么东西】姜黄素是从姜黄根茎中提取的一种天然化合物，属于多酚类物质，具有多种生物活性。它广泛应用于食品、药品和保健品中，尤其以抗炎、抗氧化和抗癌作用著称。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 姜黄素 |
| 英文名称 | Curcumin |
| 来源 | 姜黄根茎 |
| 化学结构 | 多酚类化合物 |
| 主要功能 | 抗炎、抗氧化、抗癌 |
| 应用领域 | 食品、药品、保健品 |
姜黄素的生物利用度较低，常与其他成分（如黑胡椒中的胡椒碱）搭配使用以提高吸收率。尽管研究较多，但其在人体内的具体机制仍需进一步探索。
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