制作酸豇豆其实并不难，只需要一些耐心和细心，就能让普通的豇豆变得酸爽开胃！以下是简单易懂的步骤：

首先准备好新鲜的豇豆，洗净后晾干水分，确保没有生水残留，这是避免发霉的关键哦！接着将豇豆切成适合入口的小段，放入干净无油的玻璃罐中。然后准备腌制调料，可以加入蒜末、辣椒、盐以及少量白酒，这样不仅能增加风味，还能起到杀菌作用。均匀撒上调料后，倒入凉白开直至没过豇豆，最后盖紧瓶盖。

放置在阴凉通风处发酵，大约需要7-10天左右即可食用。期间记得每周打开一次排气，防止罐内压力过大。当酸香四溢时，你的酸豇豆就大功告成啦！这道菜无论是炒肉还是直接拌饭都超级下饭，酸辣可口，绝对让你欲罢不能！😋

快试试吧，享受自己动手的乐趣吧！💪