四川老坛酸菜的做法
发布时间：2025-03-18 09:27:22来源：
【四川老坛酸菜的做法】四川老坛酸菜是川菜中常见的发酵食品，口感酸爽，风味独特。其制作过程讲究自然发酵，保留了传统工艺的精髓。
以下是制作四川老坛酸菜的基本步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜大白菜，洗净晾干水分 |
| 2 | 撒入适量盐，揉搓至菜叶软化 |
| 3 | 装入陶坛或玻璃罐中，压实 |
| 4 | 加入老卤水（可选）增强风味 |
| 5 | 密封坛口，放置阴凉处发酵 |
| 6 | 10-15天后，酸味浓郁即可食用 |
制作过程中需保持环境清洁，避免杂菌污染。老坛酸菜不仅可炒、煮，还可做汤底，风味十足。
以上就是【四川老坛酸菜的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。
