众所周知，饮食会影响健康和疾病，但这种影响背后的机制尚不完全清楚。贝勒医学院的研究人员领导的研究小组今天在“美国临床营养学杂志”上报道了人类结肠粘膜中饮食质量与微生物组成的关系。研究人员发现，高质量的饮食与更有潜在益处的细菌有关;而低质量的饮食与潜在有害细菌的增加有关。他们建议通过饮食改变微生物组可能是降低慢性病风险的策略的一部分。

“在这项研究中，我们不是关注个体饮食，而是关注健康饮食指数(HEI)-2005定义的饮食模式以及它们与微生物组的关系，”通讯作者李娇博士说，医学副教授 - 胃肠病学和贝勒医学院Dan L Duncan综合癌症中心的成员。“在之前的一项研究中，我们发现HEI-2005与胰腺癌风险降低有关。”

饮食被认为是影响肠道微生物群落结构的主要因素，这反过来又显着影响有益或有害微生物定殖它的能力。Jiao解释说，人体肠道微生物组还影响营养摄取，维生素合成，能量收获，慢性炎症，致癌物质代谢以及身体的免疫和代谢反应，这些因素可能会影响疾病风险。

“对这项工作的一个新贡献是，我们研究了与结肠粘膜相关的微生物组，”焦说。“人体肠道微生物组的大多数其他研究都使用了粪便样本。我们研究了结肠粘膜相关的微生物组，因为我们知道这个微生物组不同于粪便样本，据说它与人类免疫力和宿主 - 微生物组相互作用比粪便样品中的微生物组。“

研究人员使用新一代测序技术来分析结肠粘膜活检中存在的细菌的类型和丰度。这些样本是从2013年至2017年在休斯顿Michael E. DeBakey退伍军人事务医疗中心进行结肠镜检查的50至75岁参与者的内窥镜下内窥镜获得的。参与者无息肉且看似健康。他们在结肠镜检查前使用食物频率问卷报告了他们的饮食消耗。膳食质量显着影响结肠的微生物组

Jiao和她的同事发现，美国饮食指南推荐的优质饮食，水果，蔬菜和全谷物含量高，添加糖，酒精饮料和固体脂肪含量低，有益于丰富的益处。细菌，如具有抗炎特性的细菌。另一方面，低质量的饮食与更多潜在的致病细菌相关，例如与结肠直肠癌有关的梭杆菌。

研究人员提出，饮食对人结肠粘膜细菌群落结构的影响可导致先天免疫，炎症和慢性病风险的改变。

他们的下一步是在更大的研究人群中确认研究结果。此外，他们还想研究细菌产品或代谢产物(如短链脂肪酸或二级胆汁酸)如何将组织微环境改变成抑制或促进肿瘤生长或其他疾病发展的环境。此外，焦和她的同事们有兴趣调查饮食不良饮食的个体中不利的肠道微生物组如何应对饮食，益生菌或益生菌的定制饮食干预，因为之前的研究已经产生了不同的结果。

“其他因素，如衰老，遗传或某些药物，也会影响疾病的风险，但我们不能修改它们，”焦说。“另一方面，饮食可以进行修改，从而为开发促进健康生活的微生物组提供策略。我们建议通过饮食改变微生物组可能是降低慢性病风险的计划的一部分。”