打发蛋白 🥚✨
发布时间：2025-07-14 11:59:11来源：
早上起来，阳光透过窗帘洒进厨房，今天决定给自己做一份美味的戚风蛋糕🍰。打发蛋白可是成功的关键一步，它决定了蛋糕是否松软如云朵般蓬松。首先准备好所有材料，鸡蛋🥚、糖、低筋面粉等等，一切就绪后就可以开始啦！
先将蛋白和蛋黄分离，记得蛋白中不能混入一滴水或油哦！接着用电动打蛋器高速搅打蛋白，一开始会比较稀，慢慢就会变得浓稠细腻。当提起打蛋头时能拉出直立的小尖角时，就说明蛋白已经打发到位了！这个时候可以加入一点点白醋🍋或者柠檬汁，帮助稳定泡沫结构。
接下来就是混合蛋白霜与蛋黄糊的过程，动作一定要轻柔快速，避免消泡。最后倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡，送入预热好的烤箱烘烤。看着蛋糕在高温下逐渐膨胀，那种成就感真的无法言表。出炉后的戚风蛋糕香气四溢，咬上一口绵密柔软，简直幸福感爆棚❤️！
无论是作为早餐还是下午茶，这样一款自制蛋糕都能带来满满的满足感。快试试吧！😋
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