打发蛋白 🥚✨
2025-05-06 04:38:51
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导读 早上起来,阳光透过窗帘洒进厨房,今天决定给自己做一份美味的戚风蛋糕🍰。打发蛋白可是成功的关键一步,它决定了蛋糕是否松软如云朵般蓬松...
早上起来,阳光透过窗帘洒进厨房,今天决定给自己做一份美味的戚风蛋糕🍰。打发蛋白可是成功的关键一步,它决定了蛋糕是否松软如云朵般蓬松。首先准备好所有材料,鸡蛋🥚、糖、低筋面粉等等,一切就绪后就可以开始啦!
先将蛋白和蛋黄分离,记得蛋白中不能混入一滴水或油哦!接着用电动打蛋器高速搅打蛋白,一开始会比较稀,慢慢就会变得浓稠细腻。当提起打蛋头时能拉出直立的小尖角时,就说明蛋白已经打发到位了!这个时候可以加入一点点白醋🍋或者柠檬汁,帮助稳定泡沫结构。
接下来就是混合蛋白霜与蛋黄糊的过程,动作一定要轻柔快速,避免消泡。最后倒入模具中,轻轻震几下排出大气泡,送入预热好的烤箱烘烤。看着蛋糕在高温下逐渐膨胀,那种成就感真的无法言表。出炉后的戚风蛋糕香气四溢,咬上一口绵密柔软,简直幸福感爆棚❤️!
无论是作为早餐还是下午茶,这样一款自制蛋糕都能带来满满的满足感。快试试吧!😋
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