【香椿有什么功效与作用】香椿是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，还具有多种营养价值和健康功效。以下是其主要作用与功效的总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 补充营养 | 富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，有助于增强免疫力。 |
| 清热解毒 | 具有清热解毒的作用，适合夏季食用，帮助缓解上火症状。 |
| 健脾开胃 | 能促进消化，改善食欲，适合食欲不振者食用。 |
| 美容养颜 | 含有抗氧化成分，有助于延缓衰老，改善皮肤状态。 |
| 降低血脂 | 部分研究表明，香椿有助于调节血脂，对心血管健康有益。 |
香椿虽好，但不宜过量食用，尤其脾胃虚寒者应适量。建议在烹饪时尽量保留其营养成分，如快炒或凉拌。
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