【猪脑子的营养价值】猪脑子作为传统食材，其营养成分和食用价值一直存在争议。从营养学角度看，猪脑子富含蛋白质、脂肪、维生素B族及微量元素，但同时也含有较高的胆固醇。
以下是猪脑子的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 少量 |
| 维生素B1 | 0.3毫克 |
| 维生素B2 | 0.2毫克 |
| 胆固醇 | 约300毫克 |
尽管猪脑子含有一定营养，但由于胆固醇含量较高，建议适量食用，尤其对心血管疾病患者需谨慎。此外，部分人对其口感和卫生问题也有顾虑。总体而言，猪脑子并非高营养食品，日常饮食中不建议频繁食用。
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